Restaurante Flamboyant

O Restaurante Flamboyant nasceu em 2021 dentro da Pousada Velas do Engenho e logo se firmou como referência em gastronomia contemporânea. Instalado num jardim de 4.000 m² com árvores nativas “flamboyants”, oferece cozinha envidraçada para acompanhar o preparo, harmonizado com vista ao mar. Sob o comando dos chefs Paulo Paulin e Conceição de Lima, o menu equilibra frutos do mar, massas artesanais, opções vegetarianas e carnes, com destaque para pizzas de fermentação longa (72 h) e drinks autorais da mixologista Dri Medeiro  . A operação é sem reservas — por ordem de chegada — e inclui ambiente com lounge, espaço kids, música e coquetelaria sofisticada